人間の体の４割は筋肉で構成されています。その成分になるのはタンパク質。体というものはタンパク質が常に分解されながら合成されています。
だから、そのタンパク質を毎食摂らないといけないのですが、朝、サラダだけしか食べない、ジュースだけしか飲まないということになると、朝の間に自分の筋肉のタンパク質が分解されてしまい、その後、合成する材料がなくなってしまって、筋肉はおのずとしぼんでしまうわけです。
とくに女性はヘルシー志向なので、大豆たとえば豆腐などイソフラボンという女性ホルモンのような作用をするタンパク質があり、それを摂っておけば充分だと思っている方もいらっしゃいます。
それはそれで正しいのですが、筋肉が年とともに劣化していくので、その筋肉のタンパク質をより速くより強く合成するには、動物性タンパク質がある程度必要です。
牛乳の中にあるホエイタンパクが、実験的にも筋肉を合成するのに有効だとわかっています。
ですから、大豆ばかりでなく、たまに牛乳、お腹がゴロゴロする方はヨーグルト、そういうものも食事のチョイスの中に入れていただくと良いかと思います。
朝昼晩、体重１kg あたり１g 、たとえば体重が50 kg の人は最低50 gのタンパク質を摂ると良いでしょう。
普通は1.2で計算するわけですが（体重１kgあたりに必要なたんぱく質量1.2 gという意味）、ここではわかりやすく、50 kg の人なら50 g以上というように覚えておいて、タンパク質を朝昼晩３回に分けて摂ってください。
この場合、毎食20 gは摂るということが、筋肉を維持する非常に大事な食べ方です。
